Sonntag, 30. Dezember 2012

Kardamom-Vanille Sirup selbst herstellen


                                                     
 

Kardamom-Vanille Sirup wird häufig für Cocktails benötigt.
Leider ist ein guter Kardamom-Vanille Sirup im Handel nicht leicht zu bekommen.


Benötigte Zutaten zur Herstellung von Kardamom-Vanille Sirup


2 Vanilleschoten
8 Kardamomkapseln
400 Gramm Zucker
400 Milliliter Wasser 


Zubereitung


Die Kardamomkapseln in einem Mörser leicht zerdrücken, die Vanilleschoten aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.

Vanillemark,Vanilleschoten, die zerdrückten Kardamomkapseln und den Zucker in dem Wasser aufkochen und bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit eine dickflüssige Konsistenz anzunehmen beginnt, den Kochtopf von der Herdplatte nehmen. Um die Schoten und Kapseln zu entfernen am besten den Sirup durch Kaffeesieb in einen Messbecher mit Ausgießtülle füllen.

Zuletzt den noch heißen Kardamom-Vanille Sirup vorsichtig in ein sauberes feuerfestes Gefäß mit Schraubdeckel  füllen und verschließen. Vorsicht, sehr heiß !!

In geschlossenem  Zustand hält sich der Kardamom-Vanille Sirup im Kühlschrank ca. 6 Monate.
In angebrochenem Zustand hält sich der Kardamom-Vanille Sirup im Kühlschrank mehrere Wochen.




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Kaffee Express Cocktail


Zutaten für 1 Person

5 Centiliter kalter starker Kaffee
3 Centiliter Rum
1 Dash Kardamom Vanille Sirup
1 Prise Chilipulver
Eiswürfel

Dekoration: Orangenzeste


Zubereitung


Alle Zutaten in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln und in ein gekühltes Kelchglas abseihen. Die Orangenzeste über dem Cocktail auspressen, zu dem Cocktail in das Kelchglas geben und sofort servieren.



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Mittwoch, 12. Dezember 2012

Jack Frost Cocktail

Zutaten für 1 Person

1,5 Centiliter Bols Blue, geeist
2 Centiliter Tequila, gekühlt
4 Centiliter Sahne, gekühlt
Eiswürfel, zerstoßen 

Dekoration: Zucker für den Glasrand


Zubereitung


Den Rand einer Sektschale in etwas Curacao tauchen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und den Glasrand der Sektschale in Zucker tauchen und dabei das Glas leicht drehen.

Den Zuckerrand im Kühlschrank fest werden lassen. ( Kann auf Vorrat erledigt werden )

Curacao, Tequila, Sahne und zerstoßene Eiswürfel in einem Cocktailshaker kräftig schütteln und alles vorsichtig in eine Sektschale gießen damit der Zuckerrand nicht beschädigt wird.



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Bosom Caresser



Zutaten für 1 Person

2 Centiliter Brandy
2 Centiliter Madeira
1 Dash Bols Curacao Triple Sec
Eiswürfelstücke


Zubereitung


Für den Bosom Caresser Cocktail in einem Mixglas den Triple Sec über das zerstoßene Eis spritzen und Brandy und Madeira dazugeben. Alles gut umrühren und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.




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French Millionaire Cocktail



Zutaten für 1 Person

2 Centiliter Brandy
0,5 Centiliter Monin Mandelsirup
0,5 Centiliter Bols Curacao Triple Sec
0,5 Centiliter Amaretto
2 Dashes Angostura Bitter
Eiswürfel


Zubereitung 

Alle Zutaten im Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.



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American Millionaire Cocktail



Zutaten für 1 Person 

2 Centiliter Rye Whiskey
1 Centiliter Bols Grenadine
1 Centiliter Bols Curacao Triple Sec
1/2 Eiweiß 
1 Dash Pernod
Eiswürfel


Zubereitung

Whiskey, Grenadine, Curacao und Eiweiß in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. 

Den American Millionaire Cocktail mit einem Dash Pernod servieren.



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Dienstag, 11. Dezember 2012

Millionaire Cocktail



Zutaten für 1 Person

6 Centiliter Rye Whiskey
3 Centiliter Zitronensaft, frisch gepresst
1 Barlöffel feiner Zucker
1 Dash Bols Grenadine
1 Dash Absinth


Zubereitung

Alle Zutaten in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und sofort servieren.



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West Side Cocktail



Zutaten für 1 Person

6 Centiliter Lemon Vodka
3 Centiliter Zitronensaft, frisch gepresst
14 Centiliter Monin Zuckersirup
Eiswürfel
Sodawasser

Dekoration: Minzeblatt


Zubereitung

Vodka, Zitronensaft und Zuckersirup in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Mit gekühltem Club Soda Auffüllen, mit einem zerkleinerten Minzeblatt bestreuen und sofort servieren.



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Kentucky Flyer Cocktail


Zutaten für 1 Person

6 Centiliter Rye Whiskey
2 Centiliter Maraschino Likör
1 1/2 Centiliter Zitronensaft frisch gepresst

Dekoration:  Minzspitze, einige in Weinbrand eingelegte Kirschen


Zubereitung 


Alle Zutaten in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen, dekorieren und sofort servieren.





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Canadian Rockies Cocktail



Zutaten für 1 Person
 

50 Milliliter Grey Goose Vodka
1 Dash Orangensaft, frisch gepresst
20 Milliliter Martini Rosso 
10 Milliliter Dom Benedictine
 2 Dashes Angostura Bitter
 2 Dashes Peychauds Bitter
Crashed Ice

Dekoration: getrockneter Rosmarin


Zubereitung 


Alle Zutaten in einem Mixbecher verühren und in ein mit crashed Ice gefülltes Cocktailglas abseihen. Die Spitze des Eisberges im Glas mit etwas getrocknetem Rosmarin bestreuen, das gibt dem Canadian Rockies Cocktail ein leichtes Raucharoma.



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Sonntag, 28. Oktober 2012

White Spider Cocktail


Zutaten für 1 Person

6 Centiliter Vodka
3 Centiliter Créme de Menthe, weiß
2 bis 3 Eiswürfel


Zubereitung


Wodka und Créme de Mente mit den Eiswürfeln in einen Mixbecher geben und vorsichtig mit einem Barlöffel umrühren. Die Zutaten sollen sich durch das Rühren gut vermischen und abkühlen.

Den Drink durch ein Barsieb in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und sofort servieren.



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Green Dragon Cocktail




Zutaten für 1 Person

6 Centiliter Vodka
3 Centiliter Créme de Menthe grün
3 Eiswürfel


Zubereitung


Wodka und Créme de Menthe mit den Eiswürfeln in einen Mixbecher geben und vorsichtig mit einem Barlöffel umrühren. Die Zutaten sollen sich durch das Rühren gut vermischen und abkühlen.

Den Green Dragon Cocktail durch ein Barsieb in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.



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Sputnik Cocktail


Zutaten für 1 Person


3 Centiliter Fernet Branca
6 Centiliter Vodka
1/2 Teelöffel extra feiner Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst
3 bis 4 Eiswürfel


Zubereitung

Fernet Branca, Wodka und Zucker in einen Cocktailshaker geben und mit einem Barlöffel gut umrühren, damit sich der Zucker auflösen kann. Den Zitronensaft und die Eiswürfel dazugeben, alles kräftig schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.




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Pine Valley Cocktail



Zutaten für 1 Person

9 Centiliter Gin
2 bis 3 Zweige Krauseminze
1/2 Eiweiß
1/2 Teelöffel Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
3 bis 4 Eiswürfel

Dekoration: Zitronenscheibe


Zubereitung

Zitronensaft, Gin, Krauseminze, 1/2 Eiweiß und Zucker in einen Cocktailshaker füllen und die Eiswürfel dazugeben. Die Krauseminze muß durch kräftiges Schütteln gut zerstoßen werden,  deshalb den Cocktailshaker möglichst kräftig schütteln. 

Alles in ein großes gekühltes Cocktailglas abseihen mit einer Zitronenscheibe dekorieren und sofort servieren.



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Sazerac Cocktail



Creative Commons License
Sazerac Cocktail (c) Copyright Cocktailmarler




Zutaten für 1 Person

4 Centiliter Cognac
1/2 Teelöffel feiner Zucker (Raffinade)
3 Tropfen Angostura Bitter
1/2 Teelöffel Pernod
1 Streifen Zitronenschale
 Eiswürfel

Dekoration: Zitronenzeste


Zubereitung


Cognac und Zucker in ein Old Fashioned Glas geben und mit einem Barlöffel umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten hinzufügen, kurz umrühren und mit einer Zitronenzeste sofort servieren.





Dry Manhattan Cocktail




Ein Manhattan in der Nacht
 Copyright: (c)
Hombre (Diskussion | Beiträge)




Zutaten für 1 Person

1,5 Centiliter Noilly Prat Dry
9 Centiliter Canadian Whisky
3 bis 4 Eiswürfel

Dekoration: entsteinte Olive


 
Zubereitung

Alle Zutaten in einen Mixbecher füllen, umrühren und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Eine Olive in dem Drink versenken und sofort servieren.

Magnolia Cocktail


Zutaten für 1 Person

9 Centiliter Gin
1 Eiweiß
Zitronensaft von 1 Zitrone, frisch gepresst
1/2 Teelöffel Grenadine
1 Dash süße Sahne
3-4 Eiswürfel

Dekoration: Cocktailkirsche


Zubereitung

Alle Zutaten in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen, eine Cocktailkirsche hinzufügen und sofort servieren.



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Negroni Cocktail





Creative Commons License
A Negroni
Copyright: (c) Geoff Peters
from Vancouver, BC, Canada




Zutaten für 1 Person


4,5 Centiliter Carpano Wermut
4,5 Centiliter Campari Bitter 
4,5 Centiliter Gin
1 Streifen Zitronenschale
2 Eiswürfel


Zubereitung

Alle Cocktail Zutaten in ein gekühltes Old-fashioned-Glas füllen, kurz miteinander verrühren und sofort servieren.




Volga Boatman Cocktail



Zutaten für 1 Person

9 Centiliter Wodka
1 Teelöffel Kirschwasser
Saft einer 1/2 Orange
3 bis 4 Eiswürfel

Dekoration:  Orangenscheibe


Zubereitung

Wodka, Kirschwasser und Orangensaft auf Eis in einem Cocktailshaker kräftig schütteln, in ein kleines gekühltes Cocktailglas abseihen mit einer Orangenscheibe dekorieren und sofort servieren.



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Red Lion Cocktail

                                                               


Zutaten für 1 Person 

6 Centiliter Grand Marnier
3 Centiliter Gin
1,5 Centiliter Zitronensaft, frisch gepresst
1,5 Centiliter Orangensaft, frisch gepresst
2 bis 3 Tropfen Orangen-Bitter
3-4 Eiswürfel
Orangenzeste

Dekoration: Orangenscheibe


Zubereitung

Alle Zutaten in einen Cocktailshaker auf Eis füllen, die Orangenzeste über dem Cocktailshaker auspressen, hinzufügen, kräftig schütteln und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Den Drink mit einer Orangenscheibe dekorieren und sofort servieren.

Tomate Cocktail



Zutaten für 1 Person


12 Centiliter Pernod
1 1/2 Teelöffel Grenadine
Stilles Wasser, gekühlt 
2 Eiswürfel


Zubereitung


Pernod, Grenadine und Eiswürfel in ein gekühltes Cocktailglas geben mit stillem Wasser auffüllen, umrühren und sofort servieren.



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Samstag, 27. Oktober 2012

Black Velvet Cocktail


 

Zutaten für 1 Person

18 Centiliter Guinness-Stout-Bier gut gekühlt
18 Centiliter Champagner gut gekühlt



Zubereitung

Für die traditionelle Zubereitung des Black Velvet Cocktails nimmt man das gut gekühlte Guinness Stout in die die eine und den gekühlten Champagner in die andere Hand und gießt beides gleichzeitig in ein gekühltes Tom-Collins Glas.

Wesentlich einfacher ist es aber, zuerst das Bier einzugießen und dann das Glas vorsichtig mit dem Champagner aufzufüllen. Keinesfalls umrühren, sondern sofort trinken, ehe die Bläschenbildung und der Geschmack nachlassen. 

  


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French 75 Cocktail


Zutaten für 1 Person

9 Centiliter Gin
4,5 Centiliter frisch gepresster Zitronensaft
1 Eiweiß
1,5 Centiliter süße Sahne
1 1/2 Teelöffel feiner Zucker (Raffinade)
9 Centiliter Champagner gut gekühlt
3 bis 4 Eiswürfel

Dekoration: Cocktailkirsche



Zubereitung

Alle Zutaten in einem Cocktailshaker kräftig schütteln und in eine gekühlte Champagnerflöte abseihen. Den Cocktailshaker mit Champagner ausspülen, die Champagnerflöte damit auffüllen und sofort mit einer Cocktailkirsche servieren.





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Champagner Pick-Me-Up Cocktail




Zutaten für 1 Person 


3 Centiliter frisch gepresster Orangensaft
3 Centiliter frisch gepresster Zitronensaft
6 Centiliter Weinbrand 
1 Teelöffel Grenadine
12 Centiliter kalter Champagner
3 bis 4 Eiswürfel

Dekoration: Cocktailkirsche


Zubereitung


Alle Zutaten auf Eis in einem Cocktailshaker kräftig schütteln und in eine gekühlte Sektschale abseihen. Den Cocktailshaker mit Champagner ausspülen, die Sektschale damit auffüllen und den Drink mit einer Cocktailkirsche sofort servieren.



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Port Tonic Cocktail



Immer Gin Tonic Cocktail ist ja langweilig. Hier eine feinere Variante als Aperitiv vor dem Gänsebraten zu Weihnachten.


   
Zutaten für 1 Person


9 Centiliter Portwein Dry White
Eiskaltes Tonic-Wasser
2 Eiswürfel

Dekoration: Zitronenscheibe


Die Eiswürfel in eine Sektschale füllen und den Portwein dazufügen. Mit gekühltem Tonic Wasser auffüllen und nicht umrühren. 

Den Cocktail mit der Zitronenscheibe dekorieren und sofort servieren.



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