Freitag, 31. Mai 2013

Krambambuli Punsch


Es ist ungemütlich kalt, es regnet und regnet ohne Ende 
und man sehnt sich nach Wärme.


Den Regen muss man leider ertragen, aber gegen die ungemütliche Kälte habe ich hier etwas für die Innere Wärme gefunden.






Das Krambambuli Lied wird erwähnt im Allgemeinen Deutschen Kommersbuch, einem Liederbuch für den Gebrauch in den studentischen Kneipen, in dem mehr als 700 Lieder verzeichnet sind.

Diese Lieder wurden und werden auch heute noch von den Studenten die einer Verbindung angehören während einem  Kommers  ihrer Studentenverbindung gesungen. 

Der erste Vers des Krambambuli Liedes lautet folgendermaßen: 

Krambambuli, das ist der Titel des Tranks, 
der sich bei uns bewährt, 
er ist ein ganz probates Mittel, 
wenn uns was böses widerfährt. 

Refrain
Des Abends spät, des Morgens früh
trink ich mein Glas Krambambuli, 
Krimbambamuli, Krambambabuli. 



Als Kind war ich nach dem Einkauf für das Wochenende mit meinen Eltern in Coburg oft  in einem kleinen gemütlichen Lokal, mit dem Namen Bratwurstglöckle. Hier erholten wir uns bei einem kleinen Imbiss von dem anstrengenden Einkaufsbummel, um anschließend frisch gestärkt den Nachhauseweg fortsetzen zu können. 

Das Bratwurstglöckle war ein Lokal in der Nähe des Theaters, in dem sich auch die Gymnasiasten nach der Schule gerne trafen. 

Auf den Tischen in diesem Lokal bemerkte ich, als ich mich gelangweilt Ffüße baumelnd umsah auf den Tischen ein kleines aus Zeichenpappe in der Mitte gefaltetes Dach, auf dem etwas geschrieben stand. Auch auf dem Tisch, an dem wir saßen, stand so ein Dach und ich sah es mir, neugierig, wie ich war, interessiert an. Darauf stand in etwa geschrieben "Wir servieren auch Krambambuli" für die Bestellung bitte an der Theke nachfragen.

Ich fragte meine Mutter, was denn ein Krambambuli sei und bekam als lapidare Antwort, das ist etwas zu trinken und um die nächste Frage auch gleich zu beantworten, " aber nix für Kinder " 

Der Name Krambambuli ist mir, schon wegen seiner Besonderheit immer irgendwie im Gedächtnis geblieben, ich habe lange nachgeforscht, viele Bücher gewälzt und bin auf Folgendes Krambambuli Rezept gestoßen.


Creative Commons License
copyright: (c) Smial
Feuerzangenbowle



Der Krambambuli ist ein Punsch im Sinne einer Feuerzangenbowle. 

Zutaten für 8 Personen 

1 großer Zuckerhut 500 g 
1 Esslöffel Rosinen
1 Esslöffel entkernte Datteln, in kleine Stücke geschnitten
1 Esslöffel kandierte Früchte,  in kleine Stücke geschnitten
1 Esslöffel Trockenobst, in kleine Stücke geschnitten
1 Liter starker schwarzer Tee, frisch aufgebrüht
200 Milliliter Rum (57,20 %) Zimmertemperatur
2 Liter Weißwein
Saft von 2 Orangen
Saft von 2 Zitronen 


Zubereitung 

Weißwein, Tee, Zitronensaft und Orangensaft in einem großen Topf auf dem Herd erwärmen, in ein feuerfestes Bowlengefäß umfüllen, auf ein Rechaud setzen erhitzen und heiß halten.

Die Trockenfrüchte in eine kleine Kasserole geben, mit etwas Rum beträufeln, Flambieren und in das Bowlengefäß zu der Bowle geben.

Den Zuckerhut auf einen Zuckeraufleger für Feuerzangenbowle legen und diese auf das  Bowlengefäß setzen. Den Zuckerhut mit dem restlichen erwärmten hochprozentigen Rum beträufeln und anzünden. Den schmelzenden Zuckerhut durch den Zuckeraufleger in das Bowlengefäß laufen lassen, bis der Rum völlig aufgebraucht und der Zucker geschmolzen ist.

Die fertige Bowle bis kurz vor dem Siedepunkt erhitzen und dann servieren.

Die Früchte werden nicht verzehrt.


Samstag, 25. Mai 2013

Charleston Cocktail

 



Die goldenen Zwanziger Jahre in einem Cocktailglas aufgefangen.



Zutaten für 1 Person

1,5 Centiliter London Dry Gin
1,5 Centiliter Schladerer Kirschwasserbrand
1,5 Centiliter Maraschino Likör
1,5 Centiliter Curacao
1,5 Centiliter Martini Vermouth
1,5 Centiliter Noilly Prat Dry Vermouth

Dekoration: Zitronenzeste


Zubereitung 

Alle Zutaten auf Eis in einem Mixglas so lange verrühren, bis sie kalt sind und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

Die Zitronenzeste über dem Cocktail ausdrücken, dem Cocktail hinzufügen und sofort servieren.



Cocktail Mixrezepte Verzeichnis


 

Dandy Cocktail

 


Heute sind sie allgemein bekannt unter dem Namen „It Boy“. Im alten England, als König Georg IV regierte bezeichnete man sie als „Dandy“.

Der Engländer George Bryan Brummel, kurz „Beau Brummel“ genannt, war ein Gentleman von Kopf bis Fuß. 

Beau Brummel vermittelte der englischen Männerwelt ein bis dahin unbekanntes modisches Bewusstsein.  Was, und wie er es trug machte schnell die Runde und wurde eilig kopiert. Sein modischer Stil setzte damals Maßstäbe und sein Einfluss auf die Herrengarderobe ist bis heute aktuell spürbar.

Beau Brummel war befreundet mit dem Englischen König Georg IV und er ging in allen feinen Londoner Salons ein und aus. 

Seine Lebensgeschichte, die für ihn leider tragisch endete, wurde auch Inhalt etlicher Filme.  


Ein Hoch auf alle Gentleman der Welt mit diesem grandiosen Dandy Cocktail.
 



Zutaten für 1 Person 

3 Centiliter Rye Whiskey
3 Centiliter Lillet Rouge
1,5 Centiliter Cointreau
Angostura Bitter

Dekoration: Zitronenzeste, Orangenzeste


Zubereitung 

Alle Zutaten in einem Rührglas auf Eis gut verrühren und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

Die Zitronenzeste und die Orangenzeste über dem Cocktail ausdrücken, hinzufügen und sofort servieren.



Cocktail Mixrezepte Verzeichnis


Freitag, 24. Mai 2013

Ampersand Cocktail



Aus dem alten Waldorf-Astoria Bar Book

Ein beliebter Cocktail aus der Zeit der Prohibition


Weswegen der Name Ampersand    " & "   Cocktail ?   
Darüber gibt es leider keine verlässlichen Hinweise.


Zutaten für 1 Person

3 Centiliter Old Tom Gin
3 Centiliter Brandy
3 Centiliter Vermouth, sweet
2 Spritzer Orange Bitter
etwas Curacao Orange


Zubereitung 

Gin, Brandy, Vermouth und Orange Bitte in einem Mixglas auf Eis so lange rühren, bis die Mixtur sehr kalt ist. Anschließend in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Einige Tropfen Curacao Orange auf dem Cocktail verteilen und sofort servieren.



Cocktail Mixrezepte Verzeichnis



 

Donnerstag, 23. Mai 2013

Mamie Taylor Cocktail



Wie dieser Cocktail entstanden sein soll


Man erzählt sich, dass Miss Taylor, einst Primadonna eines Opernensembles, das 1899 in der Stadt Ontario Beach gastierte, zusammen mit einigen Kollegen an einem Segeltörn auf dem Ontario See teilnahm.

Der Tag, an dem dieser Segeltörn stattfand, war nicht nur sehr heiß, es weht auch ein starker Wind. Nach ein paar Stunden auf dem See verspürten daher alle das dringende Verlangen sich erfrischen zu müssen. Es wurde auf allgemeinen Wunsch zurückgesegelt und alle ließen sich in einem Hotel am Seeufer nieder.

Nach der Frage, welche Erfrischung Miss Taylor gerne hätte, äußerte sie den Wunsch nach einem großen, aber nicht so starken Drink - womit sie eine Rotweinschorle meinte.

Als der Drink serviert wurde, stellte sich heraus, das es sich nicht um eine Rotweinschorle handelte, sondern vielmehr aussah wie ein köstlich perlender Champagner Longdrink. Vorsichtig nippte Miss Taylor an dem Drink und bemerkte, dass er ihr zwar sehr gut aber leider etwas zu herb schmeckte. Daraufhin bat sie um ein Stück Zitronenschale, um den herben Geschmack des Drinks etwas abzuschwächen. 

In seiner neuen Zusammenstgellung wurde der Drink von Miss Taylor daraufhin ein durchschlagender Erfolg bei der anwesenden Gesellschaft.

Zufällig anwesende Gäste, die diesem Schöpfungsvorgang innewohnten und das offensichtliche Vergnügen sahen, mit dem Miss Taylor und ihre anwesenden Freunde den neuen Drink genossen, fragten daraufhin neugierig den Hotelier "was trinken die denn da ?"
Ohne großes Überlegen antwortete dieser "Einen Mamie Taylor".

Der neue Drink mit dem Namen Mamie Taylor gewann schnell an Berühmtheit und er entwickelte sich in Windeseile zum viel gefragten Favoriten in den Bars des ganzen Landes.

(Quelle savoystomp.com) von mir übersetzt aus dem Englischen ins Deutsche.


Zutaten für 1 Person

 3 Centiliter Bourbon Whisky
Saft einer halben Limone,
frisch gepresst

Ginger Ale gekühlt
Eiswürfel

Dekoration:  Limonenscheibe


Zubereitung 

Whisky und Limonensaft in ein mit Eiswürfeln gefülltes Highball Glas geben, mit gekühltem Ginger Ale auffüllen, einer Limonenscheibe dekorieren und sofort servieren.




Cocktail Mixrezepte Verzeichnis


 

Rainy Days Cocktail


Creative Commons License
Copyright: (c) File Upload Bot
Dreary rainy Days - Stuck in the house for a few days




Sorgt an einem tristen Regentag garantiert für gute Stimmung.


Zutaten für 1 Person 

4 Centiliter Absolut Vodka
1 Centiliter Limettensaft, frisch gepresst
Orangensaft zum Auffüllen des Cocktailglases
etwas Cassislikör


Zubereitung 

Vodka und Limettensaft in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln und in ein gekühltes
Cocktailglas abseihen. Den Cocktail im Glas mit Orangensaft auffüllen, etwas Cassislikör darüber verteilen und sofort servieren.


Mittwoch, 22. Mai 2013

The Diva Cocktail





Zutaten für 1 Person 

2 Centiliter Grand Marnier
2 Centiliter Creme de Cacao
2 Centiliter Vodka
1 Esslöffel Orangensaft, frisch gepresst
1 Reihe Vollmilchschokolade


Zubereitung 

Die Vollmilchschokolade in einem kleinen feuerfesten Gefäß vorsichtig schmelzen lassen. Grand Marnier, Creme de Cacao, Vodka und Orangensaft hinzufügen, mit der flüssigen Schololade verrühren, in ein Cocktailglas gießen und sofort servieren.




Cocktail Mixrezepte Verzeichnis

Albertine Cocktail


Dieses angenehm wohltuende und entspannende Cocktailrezept  stammt aus dem letzten Neunzehnten und dem frühen Zwanzigsten Jahrhundert.



Zutaten für 1 Person 

1 Centiliter Kirschwasser
1 Centiliter Cointreau
1 Centiliter Chartreuse
einige Tropfen Maraschino Likör
Eiswürfel

Dekoration: Cocktailkirsche


Zubereitung 

Alle Cocktailzutaten in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und mit einer Cocktailkirsche servieren.



Cocktail Mixrezepte Verzeichnis


Nocturne Cocktail



Die Nacht kommt auf leisen Sohlen heran, begrüßen wir sie freundlich mit einem köstlichen Nocturne Cocktail und harren neugierig der Dinge, die da eventuell noch kommen.


Zutaten für 1 Person 

2,5 Centiliter Cognac
1,5 Centiliter Mandel Cremelikör
0,5 Centiliter Creme de Cacao
Eiswürfel

Dekoration: 3 Kaffeebohnen

Für den Glasrand: etwas feinkörnigen Zucker und etwas Zimptulver


Vorbereitend: Zucker und Zimt mischen. Den Rand des Cocktailglases mit etwas Cognac anfeuchten und in der Zimt/Zuckermischung drehen. Das Glas bzw. die Gläser im Kühlschrank kalt stellen.


Zubereitung 

In einem Cocktailshaker Cognac, Mandel Cremelikör und Creme de Cacao auf Eis gut miteinander verrühren und in das mit dem Zuckerrand vorbereitete Cocktailglas vorsichtig abseihen. Der Zuckerrand sollte dabei unbeschädigt bleiben.

Den Cocktail mit 3 Kaffeebohnen dekorieren.

Beim Trinken kurz auf die Kaffeebohnen beißen und den Cocktail durch die zerkauten Kaffeebohnen schlürfen.




Cocktail Mixrezepte Verzeichnis



Montag, 20. Mai 2013

Kiss Me Quick Cocktail



Zutaten für 1 Person 

4 Centiliter Pernod
1 Teelöffel Aurum Orangenlikör
Angostura Bitter
Eiswürfel
gekühltes Sodawasser

Dekoration: Orangenscheibe


Zubereitung 

Pernod, Orangenlikör und Angostura Bitter auf Eis in einem Rührglas gut miteinander verrühren und in einen Tumbler abseihen. Das Glas je nach Belieben mit dem gekühlten Sodawasser auffüllen und etwas Angostura Bitter tropfenweise hizufügen. Den Drink mit einer Orangenscheibe dekorieren und sofort servieren.




Cocktail Mixrezepte Verzeichnis


Samstag, 11. Mai 2013

Delmonico Cocktail



Der Delmonico Cocktail wurde nach dem Restaurant Delmonico genannt, das 1827 als erstes Restaurant in den US einem neugierigen Publikum seine Tore öffnete. In vielen alten Hollywood Filmen wird das Delmonicos erwähnt. Zum Beispiel in dem Film Life with Father ( unser Leben mit Vater ), der in den 1880er Jahren in New York spielt. Der Schauspieler William Powell ist in diesem Film zu sehen als erfolgreicher Wall Street Broker, der zusammen mit seiner Familie, ( Elizabeth Taylor spielte darin als junges Mädchen die Tochter ), im Delmonicos diniert.



Das Delmonicos war schon damals für seine sagenhaften Steaks berühmt und ist es immer noch. Der Delmonico Cocktail hat sich bis heute als ebenso beständig erwiesen wie das Restaurant nach dem er benannt wurde.


Creative Commons License
Delmonicos Restaurant New York City
Copyright: (c) Rotatebot

 

 Zutaten für 1 Person 

3 Centiliter Gin, gekühlt
1,5 Centiliter Cognac
1,5 Centiliter Vermouth, sweet
1,5 Centiliter Vermouth, dry
1 Spritzer Orangen Bitter
Eiswürfel

Dekoration: Orangenzeste


Zubereitung 

Alle Zutaten in einem Rührglas mit einem Barlöffel gut vermischen, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen, die Orangenzeste hinzufügen und sofort servieren.


Samstag, 4. Mai 2013

The Flu Cocktail



Nahezu jeder weiß um die heilende Wirkung eines heißen alkoholhaltigen Getränkes bei einer herannahenden Erkältung. 

Aber dieser Cocktail der zur Zeit der Prohibition in dem New Yorker Speakeasy The 19th Hole von den Gästen bevorzugt getrunken wurde, hat keine heilende Wirkung. Der Flu Cocktail haut dich um, bis die Erkältung sich verzogen hat. 

So sagt Lesley M.M. Blume in ihrem Buch " Let's Bring Back: The Cocktail Edition "


Zutaten für 1 Person 

6 Centiliter Rye Whiskey
1 Teelöffel Ingwer Brand
1 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst
1 Teelöffel Monin Zuckersirup
1 Spritzer Ingwerextrakt


Zubereitung 

Alle Zutaten in einem Mixglas miteinander verrühren, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und sofort servieren.



Cocktail Mixrezepte Verzeichnis

  

Prohibition Cocktail



Ein Cocktail aus der Zeit der Prohibition. Der Prohibition Cocktail wurde erwähnt im Savoy Cocktail Book, erstmals publiziert im Jahr 1933.

Also muß der Prohibition Cocktail etwa auch in dieser Zeit entstanden sein.

Ein Speakeasy ( übersetzt Flüsterkneipe ) damals auch blindes Schwein oder blinder Tiger genannt, war in der Zeit der Prohibition (1920 bis 1933) eine beliebte Einrichtung in den USA, die einem schillernden Publikum illegal alkoholische Getränke anbot und verkaufte.

Nachdem der  Konsum von Alkohol 1933 allerdings wieder legalisiert war, verschwanden die Speakeasys jedoch größtenteils wieder in der Versenkung.

Heute feiern versteckte Cocktailbars im Sinne eines Speakeasy, deren Adressen gerne per Mundpropaganda weitergegeben werden in den USA und auch in Europa wieder fröhliche Auferstehung. 



Zutaten für 1 Person


3 Centiliter Gin
3 Centiliter Lillet blanc
2 Spritzer Apricot Brandy
2 Spritzer Orangensaft
Eiswürfel


Zubereitung 

Alle Zutaten in einem Mixglas auf Eis gut umrühren, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und sofort servieren.





Cocktail Mixrezepte Verzeichnis


Renaissance Cocktail



Zutaten für 1 Person 

6 Centiliter Brandy
3 Centiliter süßer Vermouth
0,74 Centiliter Lemoncello
2 Spritzer Pfirsich Bitter

Dekoration: Zitronenschale-Twist



Zubereitung 

Alle Zutaten in einem Mixglas auf Eis gut umrühren und in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Den Cocktail mit einem Zitronenschale-Twist dekorieren und sofort servieren.




Cocktail Mixrezepte Verzeichnis



Freitag, 3. Mai 2013

The Pendennis Cocktail



Creative Commons License
Copyright: (c)Cocktailmarler 


Der Pendennis Club Cocktail wurde nach dem 1881 gegründeten Pendennis Club in Louisville, Kentucke getauft. Der Pendennis Club ist ein sogenannter Social Club ( übersetzt: Geselligkeitsverein ) der auf eine lange Tradition zurückblicken kann und bis heute gut etabliert ist.

Das Clubhaus in seiner heute bekannten Form wurde 1928 eröffnet und seine mit von Hand hergestellten verschwenderischen Details ausgestatteten Räume sollten berühmte Räumlichkeiten aus aller Welt widerspiegeln.
 
Das Pendennis gilt als ein außergewöhnliches Bauwerk und als eines der feinsten Beispiele historischer Architektur im Staat Kentucky und der Pendennis Club bietet seinen Mitgliedern ein umfangreiches Angebot für Freizeit Aktivitäten und gesellschaftliches Beisammensein.


Das Zeigt sich in dem mit schwarzem und weißem Marmor ausgestatteten Eingangsbereich, in der mit kostbarem Walnussholz verkleideten Bibliothek und vor allem in dem bestens bekannten Ballsaal im georgianischen Stil mit Eichenboden und Kristalllüstern, der sich auf der dritten Etage des Clubhauses befindet.

Als Gesellschaftliches Ereignis und Highlight für die Louisviller Gesellschaft und für viele bekannte Persönlichkeiten ist der Pendennis Club auch Gastgeber für die Party, die nach dem Kentucky Derby im Clubhaus gefeiert wird.

(Quelle:http://summitsips.com) von mir übersetzt aus dem Englischen ins Deutsche.



Zutaten für 1 Person

 6 Centiliter Gin
3,5 Centiliter Limonensaft, frisch gepresst
3 Centiliter Apricot Brandy
3 Spritzer Peychaud Bitter

Dekoration: Limonenscheibe


Zubereitung 

Alle Zutaten in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen, den Glasrand mit der Limonenscheibe dekorieren und sofort servieren.




Knock Out Cocktail


Zutaten für 1 Person


3,5 Centiliter Absinthe
3,5 Centiliter Dry Gin
3,5 Centiliter Vermouth Noilly Prat dry
1 Teelöffel Creme de Menthe, weiß

Dekoration: Minzspitze


Zubereitung 

Alle Zutaten in einem Cocktailshaker auf Eis kräftig schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen, mit der Minzspitze dekorieren und sofort servieren.



Cocktail Mixrezepte Verzeichnis



Knickerbocker Cocktail




Creative Commons License
Knickerbocker à la Monsieur
Copyright: (c)Cocktailmarler




Zutaten für 1 Person 

6 Centiliter Virgin Islands Rum
1,5 Centiliter Curacao Orange
1,5 Centiliter Himbeersirup
3 Centiliter Zitronensaft, frisch gepresst

Dekoration: Orangenscheibe,  Ananasdreieck, frische Trauben


Zubereitung 

Alle Zutaten auf Eis in einem Cocktailshaker gut schütteln und in ein hohes gekühltes Becherglas abseihen. Den Glasrand mit der Orangenscheibe, einem Ananasdreieck und frischen Trauben dekorieren und sofort servieren.


Mittwoch, 1. Mai 2013

The Vieux Carreé Cocktail




Der Name Vieux Carreé ist eine ehemals französische Bezeichnung für einen Stadtteil von New Orleans, der heute als French Quarter bezeichnet wird und weltweit einen hohen Bekanntheitsgrad erlangt hat. Das French Quarter gilt als der kulturelle  und historische Mittelpunkt von New Orleans.

Der Vieux Carreé Cocktail wurde erstmals Mitte der 30er Jahre von Walter Bergeron im Hotel Monteleone in New Orleans gemixt und das Cocktailrezept wurde von Stanley Arthur in der Ausgabe von 1937 Famous New Orleans Drinks and How to Mix them publiziert.


(Quelle cold-glass.com) von mir übersetzt aus dem Englischen ins Deutsche.  



Der Vieux Carreé Cocktail wird nicht einfach so gemixt, sondern zelebriert.



Zutaten für 1 Person


3 Centiliter Rye Whiskey
3 Centiliter Cognac
3 Centiliter sweet Vermouth ( Martini Rosso )
1 Barlöffel Benedictine
2 Spritzer Peychauds Bitter
2 Spritzer Angostura Bitter

Dekoration: Zitronenschale-Twist


Zubereitung 

Alle Zutaten mit Eis in einem Mixglas so lange rühren bis sie kalt sind und in ein gekühltes Cocktailglas oder in einen mit Eiswürfeln gefüllten Tumbler abseihen. Den Zitronenschale-Twist hinzufügen und sofort servieren.




Cocktail Mixrezepte Verzeichnis 


Cowboy Cocktail




Ein Herren-Cocktail Par Excellance.  

Von Hop Sing serviert, hätten Ben, Adam, Hoss und Little Joe Cartwright diesen Cocktail bestimmt zu einem ihrer Favoriten erkoren.


Zutaten für 1 Person

4 Centiliter Bourbon
2 Centiliter süße Sahne
2 bis 3 Eiswürfel


Zubereitung 


Alle Zutaten auf Eis in einen Cocktailshaker geben, kräftig schütteln, in ein gekühltes Cocktailglas abseihen und sofort servieren.





Cocktail Mixrezepte Verzeichnis